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foto tempietto longobardo

Cabernet franc

Rubinroter Wein mit stets deutlichen, violetten Reflexen. Intensives, kräftig würziges Aroma, das gegenüber den fruchtigen Noten überwiegt. Voller, kräftiger Geschmack; ist der Wein noch jung, ist er leicht adstringierend und hat eine angenehme Säure. Im Allgemeinen geringer Alkoholgehalt.

Wein, der gut zu gegrilltem rotem Fleisch und Braten passt. Nach nicht allzu langer Lagerung ist er ein guter Begleiter zu Federwild oder reifem Käse. Im Friaul wird der Cabernet Franc oft zu gebratener Salami, in der Pfanne mit Zwiebeln und Essig zubereitet, Hasensalmi und geschmortem Wildschwein gereicht.

Vorzugsweise bei 18-20° C in bauchigen, großvolumigen Weingläsern zu servieren.
 
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